食養生～FOOD AS MEDICINE 4月

～MIZDO　COOKING～旬の食材を使った簡単レシピ

皆さんこんにちは！漢方みず堂です。

春は色々な芽吹きと共にフレッシュなお野菜が出てきて嬉しいですね！

今月のレシピは<具だくさんきんぴら>です。

材料（2〜3人分）
ごぼう：2〜3本
人参：1本
きんぴら用こんにゃく：100g程度
大豆ミート（ひき肉タイプ）：50g
干ししいたけ：3枚程度
ごま油：大さじ1
■てんさい糖：大さじ4〜5
■しょうゆ：大さじ4〜5
■みりん：大さじ4〜5
■干ししいたけの戻し汁：200ml
☆こまめにたんぱく（みず堂オリジナル製品）：大さじ1
☆白ごま：適量

作り方
①干ししいたけを水につけて戻します。
②大豆ミートは８０度くらいのお湯で2～3倍にふくらむまで戻し（5分くらい）、水を切ります。
③ごぼうはささがき、人参と戻したしいたけは千切りにします。
④ごま油を熱した鍋に、こんにゃくを入れ炒めます。少し水分が飛んだら、ごぼう・人参の順に入れ炒めます。
⑤全体にしんなりしたら、戻した大豆ミートと◆を加えて煮込みます。
⑥食材が煮えたら火を止め、こまめにんぱくを振り入れて混ぜます。
⑦仕上げに白ごまを振れば完成です。

「こまめにたんぱく」はみず堂薬局にてお買い求めいただけます。自然由来の原料のみを使用した、植物性プロテイン。和風だし風味なので、料理に加えるだけでアミノ酸スコア１００の良質なたんぱく質を手軽に取り入れられます。

～春を元気に過ごすために～
季節の変わり目は、体調を崩しやすい時期です。
呼吸を整え、体にやさしい食材を取り入れながら、無理のない生活を心がけましょう。

毎日の小さな積み重ねが、心と体の健康につながります。