食養生～FOOD AS MEDICINE 1月

～MIZUDO　COOKING～

　　旬の食材を使った簡単レシピ　

今月のレシピは<よもぎ玄米餅のカノムブアロイ（タイ風ココナッツベースのお汁粉）>です。

材料（１食分）

・よもぎ玄米餅・・・・・・１個

・くるみ（大きめ）・・・・２個

・大棗（乾燥なつめ）・・・２個

＜ココナッツスープ＞

・ココナッツミルク・・・・１００ｍｌ

・豆乳・・・・・・・・・・１００ｍｌ

・塩・・・・・・・・・・・（食べる直前にお好みでほんの少し）

＜トッピング＞

・小豆あん・・・・・・・・３０ｇ

・有機麻の実ナッツ・・・・適量

～作り方～

①大棗の種を取り除き、くるみと大棗を粗みじん切りにします。

②よもぎ玄米餅を半分に切り、更に薄切りにして計4枚になるようにします。

③耐熱皿に水をはり、②を並べ500wのレンジで約1分加熱します。

（柔らかくなるまで様子を見て時間は調節されてください。）

④③の温まった餅の中に①のくるみと大棗を詰めて丸く成型します。

（熱いので注意）

⑤小鍋にココナッツミルクと豆乳を合わせ温めます。

⑥好みの皿に⑤のコープを注ぎ丸く成型した餅を並べます。

⑦トッピングで小豆あんと麻の実ナッツ、お好みで塩をほんの少しかけて出来上がりです

ポイント

よもぎ餅、くるみ、大棗には体を温める作用があり、ココナッツや小豆はむくみの改善に効果的です。簡単に出来て食感も楽しい『カノムブアロイ』、小豆あんをのせてお召し上がりください。